La Ferme de Billy Brise Glace 50cl

22.50

De Brise Glace is een ice cider of cidre de glace. Drink deze door cryoconcentratie verkregen dessertwijnachtige cider bij kazen of bij het dessert. Deze overheerlijke cidre de glace komt in een fles van 50cl.

Op voorraad

SKU: 204 Categorie:
Beschrijving

Vlak bij Caen in Normandië (het dorpje Rots) produceert de familie Vauvrecy sinds de jaren ’80 cider en calvados. In de boomgaarden van Ferme de Billy staan ongeveer 24.000 appelbomen van 16 verschillende appelrassen, zowel hoogstam als laagstam. De appels van deze verschillende rassen zijn onder te verdelen in: zoet, zoet/bitter, zoet/zuur en zuur.

De appelen van de hoogstambomen worden met de hand opgeraapt zodra ze van de boom vallen (de appelen worden dus niet geplukt!). De appelen van de laagstambomen worden ook niet geplukt maar machinaal opgeraapt. De appels worden gesorteerd, gewassen en geperst. Het sap wordt vervolgens overgeheveld in vaten waarna het natuurlijke fermentatieproces kan beginnen. Tijdens dit fermentatieproces zetten de wilde, natuurlijke gisten de suikers in het sap om in alcohol. De cider wordt gebotteld terwijl hij nog fermenteert waardoor natuurlijk koolzuur ontstaat.

De Brise Glace is een geconcentreerde ice cider of cidre de glace, uiteraard zonder koolzuur.

Extra informatie
Soort

Smaaktype

Land

Streek

Producent

Koolzuur

Alcoholpercentage

Inhoud