Gregg’s Pit Dabinett & Yarlington Mill 2016 bottle conditioned sparkling Cider 75cl

12.95

De cider van Gregg’s Pit is een droge goudglanzende cider met citrustonen gemaakt van een blend van onder andere Yarlington Mill en Dabinett ciderappels.

Op voorraad

Beschrijving

James en Helen maken echte Herefordshire cider en perry van 100% sap van traditionele appel- en perensoorten uit hoogstam boomgaarden. De boomgaarden liggen rond het dorpje Much Marcle en worden biologisch onderhouden. Hun ambachtelijke producten zijn sinds 2003 voorzien van een Protected Geographical Indication (PGI) keurmerk.

De cider van Gregg’s Pit is een blend van onder andere Yarlington Mill en Dabinett ciderappels. Het fruit wordt hand geraapt en gesorteerd, waarna er pulp gemaakt wordt. De pulp blijft een nachtje staan voordat er geperst wordt. Dit maakt de pulp zachter, breekt wat van de tannine af, maar zorgt ook dat er meer sap geperst kan worden. In de oude stenen pers wordt de pulp de volgende dag met de hand door twee mensen geperst. Het restant van de uitgeperste pulp gaat als veevoer naar omliggende veehouders.

Het geperste sap wordt in roestvrijstalen vaten gepompt waar het fermentatieproces kan beginnen. Tijdens het fermentatieproces zetten de wilde, natuurlijke gisten de suikers in het sap om in alcohol. Gedurende de winter wordt het vergistende sap verschillende malen geklaard naar andere vaten. In tegenstelling tot het fijnere filteren, blijven de gisten bij klaren nog in de cider. Rond mei of juni vertraagt de vergisting en is de cider klaar om gebotteld te worden. De drank kan zich dan nog verder op de fles ontwikkelen. Het resultaat is een mooie droge, sprankelende cider van uitmuntende kwaliteit!

Extra informatie
Soort

Smaaktype

Land

Streek

Producent

Koolzuur

Alcoholpercentage

Inhoud