Bordelet Sydre Argelette 75cl

14.95

Argelette is de benaming uit de oudheid van de kleine oude stukken leisteen die de kleiachtige leembodem van de boomgaarden overwoekeren. Deze boomgaarden liggen op rotsen van zachte leisteen van zo’n drie miljard jaren oud in het ‘Normandie Meridionale’.
Deze Sydre is uitstekend als bijzonder aperitief, aanbevolen bij schaaldieren, zeetong met cidresaus, maatjesharing, zoet/zure of kruidige gerechten, kazen als camembert en desserts.

Op voorraad

SKU: 186 Categorie:
Beschrijving

Eric Bordelet raakte gedurende zijn loopbaan als sommelier gevangen in een passie voor cider. Na een vergeefse speurtocht naar de ideale ‘Sydre’, vanouds zo geschreven, wilde hij die zelf gaan maken.
Een Sydre & Poiré artisanal, ambachtelijk gemaakt volgens de technieken die dit oude ambacht eeuwenlang vorm gaven. Technieken die hij perfectioneert sinds hij in 1992 het familiebezit van zijn grootouders overnam, 9,5 hectare boomgaarden.
De aanplant van 20 verschillende rassen appelbomen en 14 perenrassen wordt bewerkt volgens de bio-dynamische landbouwmethode.

Na het handmatig plukken droogt het fruit 3-9 weken in houten kisten, daarna wordt het fijngesneden en weekt de moes zo’n 30 uur in. Met een houten pers wordt handmatig geperst, de most gist 1-4 maanden bij 5-10 gr. C., geen chapitalisatie en vrijwel geen zwavel gebruik.

Zowel de Poiré als de Sydre zijn verfijnd geurig, romig schuimend en delicaat van smaak met nobele fruitaroma’s, fris in een rijke smaak.

Extra informatie
Soort

Land

Streek

Producent

Koolzuur

Alcoholpercentage